Verse gemarineerde makreel
varianten van de bieten, verse kaas
gazpacho van citrus & olie van wilde selder
--- Sint-Jacobsvruchten
druiven, amandelen, gekonfijte bloemkool
saus op basis van verjus
--- Hoppescheuten
Zeeuwse oester, bruine boter
jus van wit bier
--- Kalfsvlees "en croûte"
rabarber, groene asperges uit de Landes
rode wijn saus
--- Zwarte truffel uit Carpentras
krokant van ajuin en ossenstaart
(enkel in de 6 gangen of ALL IN)
--- huisgemaakte chocoladetruffels
baba au rhum & banaan Pastinaak
pinda & Chicorée
